- köstlich, der süße Kaiserschmarrn

Der Kaiserschmarrn ist für viele Personen das beliebteste Dessert und lässt alte Kindheitserinnerungen wach werden. Ein Kaiserschmarrn ist eine Art der Zubereitung, welche dem Palatschinken ähnelt und zudem eine der bekanntesten österreichischen Speißen darstellt. Kaiserschmarrn kann auch herzhaft genossen werden, jedoch ist die süße Variante die beliebtere Alternative. Der süße Kaiserschmarrn, wurde Erzählungen zu Folge gerne von Kaiser Franz Joseph dem Ersten gegessen. Einen Schmarrn aus Mehl, Milch, Eiern und Rosinen setzt man ihm nach einem seiner zahlreichen Jagdasuflüge vor. Der Kaiser zeigte sich äußerst begeistert, daher bezeichnet man den Schmarrn heute auch als Kaiserschmarrn.

Ein süßer Kaiserschmarrn kann nach mehreren Methoden zubereitet werden. Zum einen kann man die klassische Variante in der Pfanne verwenden, oder aber auch den Kaiserschmarrn im Ofen zubereiten. Diese Variante wird auch als Topfenkaiserschmarrn bezeichnet. Egal ob man einen süßen Kaiserschmarrn in der Pfanne, oder im Ofen zubereitet, entscheidend bleiben jedoch immer die Zutaten, welche man für die Herstellung verwendet. Grundlegend wird der Teig immer mit Mehl, Eiern und Milch hergestellt. Viele fügen dem Teig auch eine Vanillestange hinzu, wodurch der Kaiserschmarrn einen besonderen Geschmack erhält. Bei den Zutaten, welche man in den Teig hinzufügt sind der eigenen Kreativität keine Grenzen gesetzt. Klassisch wird der Kaiserschmarrn durch die Zugabe von Rosinen verfeinert, welche man zusätzlich in Rum einlegen kann. Jedoch ist dies nicht die einzige Möglichkeit einen Kaiserschmarrn zuzubereiten. Auch finden oftmals Obstsorten wie zum Beispiel Äpfel oder Kirschen Verwendung.

Neben diesen Früchten kann man für einen süßen Kaiserschmarrn auch einen Kompott herstellen, welcher das Geschmacksbild abrundet. Besonders attraktiv sind für die Herstellung eines Kompotts zum Beispiel Südsehfrüchte, wie zum Beispiel Mangos, Sternfrüchte, oder Maraqujas. Zudem kann man auch einen leckeren Beerenkompott aus Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren herstellen oder auch einen klassischen Apfelkompott, welchen man zum Beispiel zusätzlich durch Zimt anreichern kann. Wie man sieht sind bei der Zubereitung von süßem Kaiserschmarrn der eigenen Kreativität keine Grenzen gesetzt. Jedoch sollte man um das Geschmackserlebnis abzurunden den Kaiserschmarrn mit reichlich Puderzucker bestäuben.