Der pikante Kaiserschmarrn

Der Kaiserschmarrn ist ein sehr bekanntes und beliebtes Gericht und zählt zu den populärsten Süßspeisen der Welt. Seinen Ursprung hat er in Österreich. Einer Legende nach soll er anfangs nicht Kaiserschmarrn, sondern Baumfällerschmarrn geheißen haben. Dann soll er laut der Legende dem Kaiser Franz Joseph dem Ersten während eines Jagdausfluges serviert worden sein. Diesem hat die Speise so sehr geschmeckt, dass er sie fortan öfter essen wollte, sodass sich der Name änderte und seit jeher Kaiserschmarrn heißt.

Mittlerweile gibt es den Kaiserschmarrn in allen erdenklichen Aisführungen und Variationen. So gibt es nun auch den so genannten pikanten Kaiserschmarrn. Dieser wird wie der herkömmliche Kaiserschmarrn aus einem Teig aus Mehl, etwas Zucker, Milch, Backpulver, Salz und Eiern zubereitet und in einer Pfanne mit Butter gebraten. Dem Teig können nach Belieben weitere Zutaten, in diesem Falle Zutaten pikanterer Art, hinzugefügt werden.

Es wird geraten, bei der Zubereitung das Eiklar vom Dotter zu trennen und daraus einen festen Eischnee herzustellen, sodass der Teig locker und luftig wird. Der pikante Kaiserschmarrn eignet sich als kleiner Snack für zwischendurch, als Beilage, vor allem zu deftigen Gerichten, oder aber auch als Hauptspeise. Aufgrund der Rezeptvielfalt findet sich für jeden noch so anspruchsvollen Genießer und Geschmack die passende Zutatenliste, sodass jeder den pikanten Kaiserschmarrn auf seine Art und Weise genießen kann. Auch für einen netten Abend mit Freunden eignet sich der pikante Kaiserschmarrn bestens, denn die Zutaten lassen sich auf die Geschmäcker der Gäste abstimmen. So kommt jeder auf seine Kosten.

Außerdem ist er schnell und einfach in seiner Zubereitung und kann auch mal Zwischendurch auf die Schnelle gekocht werden. Zudem gelingt er fast immer. Und selbst für Vegetarier sind die meisten Rezepte für pikanten Kaiserschmarrn bestens geeignet, da man ihnen viele verschiedene Zutaten, darunter auch viele fleischlose Varianten, beifügen kann. So kommen zum Beispiel verschiedene Käse- und Gemüsesorten sowie die verschiedensten Küchenkräuter zum Einsatz.

Es gibt unzählige Rezepte die Anregungen zum Kochen eines pikanten Kaiserschmarrns liefern und eine verlässliche Quelle für Tipps und Tricks rund um gelungene pikante Kaiserschmarrne bieten.