---

Zutaten Kartoffelpuffer mit Gemüse:
750 g Kartoffeln
2 Eier
2,5 EL Mehl
3 EL Kondensmilch
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote
2 kleine Möhren
1 Lauchzwiebe
Salz und Pfeffer
Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie
4 EL Parmesan, gerieben
Öl zum Braten

---

Zubereitung Kartoffelpuffer mit Gemüse:

Kartoffeln schälen, Augen entfernen, abwaschen und reiben. Je nach Geschmack fein oder etwas grober raspeln. Kurz stehen lassen. Die entstehende Flüssigkeit abschöpfen. Mehl und Dosenmilch verrühren, Ei und klein gehackte Zwiebel hinzufügen und vermengen. Die Eiermasse unterheben, das restliche Gemüse fein würfeln und alles vermischen.

Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und geriebenen Parmesan hinzufügen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, kleine Kellen Teig in die Pfanne geben und mit einem Löffel flach in die Form eines Kartoffelpuffers drücken. Von jeder Seite so lange braten, bis die Ränder sich knusprig braun verfärben. Noch heiss servieren.