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Zutaten Tortillas mit pikanter Füllung:
1 TL Salz
3 EL Maiskörner
2 Frühlingszwiebeln
100 g Rinderhackfleisch
100 g Weizenmehl
5 EL Wasser
1 kl. Zwiebel
1/2 rote Paprikaschote
1/2 grüne Paprikaschote
1 EL Butter
1 Pk. Dip Mexicana

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Zubereitung Tortillas mit pikanter Füllung:

Mehl mit Wasser und Salz zu einem festen Teig verkneten und kurz ruhen lassen. Aus dem Teig vier gleich große Kugeln formen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Teigfladen ausrollen. Anschließend die Fladen ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite knapp eine Minute backen, bis sich der Teig leicht bräunt und Blasen wirft. Die fertigen Tortillas mit dem Dip Mexicana bestreichen. In der Zwischenzeit die Zwiebel vorbereiten. Dafür beide Enden der Zwiebel abschneiden, die äußere Schicht der Zwiebel entfernen und anschließend halbieren.

Die Zwiebel mit mehreren Schnitten quer zu Faser einschneiden, so dass sie am Ende noch zusammenhält. Danach parallel zur Faser schneiden und die Zwiebel zerfällt in kleine Würfel. Dazu unbedingt ein scharfes Messer benutzen. Dann die Zwiebel in heißer Butter an dünsten. Das Hackfleisch zugeben, kräftig an braten und würzig ab schmecken. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, die Paprikaschoten klein würfeln, mit den Maiskörnern mischen. Das ganze anschließend über die Tortillas geben. Dann die Tortillas mit pikanter Füllung rollen und servieren. Zu den Tortillas mit pikanter Füllung passt sehr gut grüner Salat. Zu pikanten Gerichten wie dieser Tortilla empfehlen sich auch kräftige Getränke, wie z.B. das typische mexikanische Bier, das auch bei uns erhältlich ist.