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Zutaten Tortilla mit Paprika:
1 grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel,
400 g Tomaten
1 Bund glatte Petersilie
30 g Butter oder Margarine
8 Eier
Salz, Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung Tortilla mit Paprika:

Für die Tortilla mit Paprika die Paprika vierteln, putzen, waschen und quer in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und ebenso in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und von den Blütenansätzen befreien. Die Petersilie von den Stielen zupfen und hacken. Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen im dem Fett glasig dünsten. Paprika in Streifen zugeben und an dünsten. Die Tomaten achteln und zum Gemüse in die Pfanne geben. Die Eier mit 8 EL kaltem Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Die Tortilla mit der gehackten Petersilie bestreuen und in der geschlossenen Pfanne bei milder Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen. Man kann die Tortilla sofort als warmes Hauptgericht servieren, oder aber auch kalt in kleinen Stücken als Snack auf Partys reichen. Mit diesem Tortilla mit Paprika Rezept können Sie das Lieblingsgericht der Spanier auch bei uns auf den Tisch zaubern.