Tortilla mit Lauch
Zutaten Tortilla mit Lauch:
1 Springform ( 24 cm Durchm. )
800 g Kartoffeln
3 Stangen Lauch
3 - 4 getrocknete Tomaten
3 EL Rapsöl
5 Eier
100 ml Milch
Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss
Zubereitung Tortilla mit Lauch:
1. Für die Tortilla mit Lauch Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten klein würfeln. 2 EL des Öls in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch darin an dünsten, dann die Kartoffeln zugeben und bei nicht zu starker Hitze in 15 Min. braten bis die Masse goldbraun wird, dabei häufig wenden.
2. Den Backofen auf 175 Grad °C vor heizen. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss kräftig würzen. Die Springform mit dem restlichen Öl aus pinseln.
3. Den Kartoffel-Mix und Tomatenwürfel mit der Eiermasse mischen und in die Form füllen. Im Ofen bei mittlerer Schiene ca. 30 Min. garen lassen. Die Tortilla in Würfel schneiden und eventuell mit Salat als Beilage servieren. Für Einladungen sind Tortilla mit Lauch ein willkommene Abwechslung. Die Gäste werden begeistert sein.