Tortilla Füllungen
Tortilla Füllung: Krabben
- 400 g saubere frische Krabben 300 g dunkle Bohnen (Dose), 200 g Mais, 4 frische Chilischoten, 3 EL Mayonnaise, 1 EL mexikan. Soße, 4 Tortillafladen
- Die frischen Krabben kurz in siedendem Wasser abschrecken, schälen und putzen (Kochwasser + Schalen kann man für eine Krabbencremesuppe verwenden).
Mit den abgetropften Bohnen und dem Mais vermischen. Die Mayonnaise mit der mexikanischen Sauce untermengen. Die Chilischoten in Ringe scheiden und hinzufügen. Die Tortillafladen damit füllen.
Tortilla Füllung: Putenbrust – Mangold – Füllung (alternativ Schweinefleisch)
- 500 g Mangold in Streifen, 250 g Putenbrustfilet, in Würfeln oder Schweinegeschnetzeltes, 3 bunte Paprikaschoten in Würfeln, 1 Glas Taco-Sauce, 8 Tortillafladen, 200 g Feta-Käse in Würfeln, 200 g Schlagsahne, Salz und Pfeffer, scharfes Paprikapulver, etwas Öl zum Braten
Das Putenbrustfilet oder Schweinegeschnetzelte in Öl scharf anbraten und den Mangold roh dazugeben. Dann mit der Schlagsahne ablöschen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Paprikaschoten dazu geben und das ganze einkochen lassen.
Währenddessen Tortillafladen, im Backofen oder der Mikrowelle erwärmen.
Dann die Taco-Soße dem Gemüse zufügen und wieder ein wenig einreduzieren lassen. Die Tortillafladen damit füllen und mit dem Käse bestreuen. Zusammenrollen und warm servieren.
Ist eine vegetarische Variation gewünscht, ersetzt man einfach das Fleisch durch Pilze, weiteres Gemüse oder mehr Mangold.