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Zutaten für pikanten Käse-Speck-Kaiserschmarrn
30 g durchwachsender, feingewürfelten Speck
75 g geriebener Käse (Bergkäse, Gouda oder Emmentaler)
60 g Butter
2 Eier
100 ml Milch
3 EL Magerquark
1 Prise Salz
100 g Mehl

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Zubereitung pikanter Käse-Speck-Kaiserschmarrn:

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Zutaten für pikanten Kräuter-Kaiserschmarrn
3 Eier
120 g Mehl
1 Prise Salz, Pfeffer
300 ml Mineralwasser
Schnittlauch in Röllchen geschnitten (oder andere Kräuter nach Geschmack)
2 Scheiben Schinken oder Lachsschinken in Streifen geschnitten
100 g frische Champignons (ersatzweise aus der Dose)
etwas Butter oder Öl

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Zutaten für pikanten Kaiserschmarrn mit buntem Gemüse und Wurst:
150 g Mehl
3 Eigelbe
¼ l Milch
3 Eiweiß
Salz, Pfeffer
100 g Butter oder Butterschmalz
1 Frühlingszwiebel
1 kleine Paprikaschote
50 g Champignons in Scheiben geschnitten
100 g Wurst nach Belieben in kleine Stücke geschnitten

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Zutaten Kaiserschmarrn – Tiroler Landgasthofrezept:
100 g Rosinen
5 EL Rum oder Cognac oder Wasser
6 Eigelbe
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
500 ml Milch
50 g Butter, zerlassen
6 Eiweiß
4 TL Puderzucker

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Zubereitung Kaiserschmarrn – Tiroler Landgasthofrezept:

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Zutaten Bayrischer Kaiserschmarrn – klassisch, im Ofen gebacken:
5 EL Mehl
1 Prise Salz
etwas Zucker
nach Belieben Milch
3 Eier
Butter
Zucker
evtl. Rosinen oder Rumrosinen

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Zubereitung Bayrischer Kaiserschmarrn – klassisch, im Ofen gebacken:

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Zutaten Kaiserschmarrn wie auf der Almhütte:
3 Eier
1 Prise Salz
2 El Mehl (glatt), gehäuft
1/8 Liter Milch
3 El Butterschmalz zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben
evtl. Rosinen, in Rum eingeweicht
evtl. Mandeln, gehobelt, geröstet
2 El Preiselbeerkompott

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- köstlich, der süße Kaiserschmarrn

Der pikante Kaiserschmarrn