Kaiserschmarrn Rezept
Zutaten für pikanten Kräuter-Kaiserschmarrn
3 Eier
120 g Mehl
1 Prise Salz, Pfeffer
300 ml Mineralwasser
Schnittlauch in Röllchen geschnitten (oder andere Kräuter nach Geschmack)
2 Scheiben Schinken oder Lachsschinken in Streifen geschnitten
100 g frische Champignons (ersatzweise aus der Dose)
etwas Butter oder Öl
Zutaten für pikanten Kaiserschmarrn:
200 g Mehl
300 ml Milch
100 g geschmolzene Butter
4 Eier
Salz, Pfeffer, etwas Muskatpulver
Zubereitung pikanter Kaiserschmarrn als Beilage zu deftigen Gerichten:
Zutaten für pikanten Kaiserschmarrn mit Karotten-Apfel-Salat:
4 Eier (getrennt)
100 g Mehl
150 ml Milch
Salz, Pfeffer
etwa 100 g geriebenen Käse (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)
Butter für die Pfanne
Für den Salat:
1 Apfel
3 - 4 kleine Karotten
Salz, schwarzer Pfeffer
Zitronensaft
Apfelessig
Zutaten für pikanten Kaiserschmarrn mit Karottensauce:
500 g Karotten
etwas Butter (ca. 30 g)
½ l Mineralwasser mit wenig Kohlensäure
etwa 2 TL gekörnte Instantbrühe
8 Eigelbe
Etwas Salz und Pfeffer
300 g Mehl
100 ml Sahne
400 ml Wasser
8 EL ungesüßte, steif geschlagene Sahne
1 Becher (150 g) Crème fraÎche
Zutaten für pikanten Kaiserschmarrn mit Mais-Karotten-Gemüse:
100 g Mehl
150 ml Milch
2 Eier
2 - 3 Lauchzwiebeln (je nach Größe)
1 Karotte
1 kleine Dose Mais
Salz, Pfeffer
30 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)
etwas Butter für die Pfanne
2 Becher Natur- oder Vollmilchjoghurt à 150 Gramm
Zutaten Bayrischer Kaiserschmarrn – klassisch, im Ofen gebacken:
5 EL Mehl
1 Prise Salz
etwas Zucker
nach Belieben Milch
3 Eier
Butter
Zucker
evtl. Rosinen oder Rumrosinen
Zubereitung Bayrischer Kaiserschmarrn – klassisch, im Ofen gebacken:
Zutaten Kaiserschmarrn mit Sauerrahm – locker, fein, vanillig:
150 ml Milch
125 ml Sauerrahm
100 g Mehl
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
4 Eigelb
4 Eiweiß
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Zitronenschale
Rosinen nach Belieben
4 El Butterschmalz
4 El Zucker, braun
Zimt
Puderzucker
Zutaten Kaiserschmarrn wie auf der Almhütte:
3 Eier
1 Prise Salz
2 El Mehl (glatt), gehäuft
1/8 Liter Milch
3 El Butterschmalz zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben
evtl. Rosinen, in Rum eingeweicht
evtl. Mandeln, gehobelt, geröstet
2 El Preiselbeerkompott
Zutaten Kaiserschmarrn nach Großmutters Art:
2 Eier
7 El Mehl
320 ml Milch
1 Prise Salz
1 Schuss Mineralwasser
Rosinen
Butter für die Pfanne
Zubereitung Kaiserschmarrn nach Großmutters Art:
Zutaten Kaiserschmarrn – Grundrezept:
30 g Rosinen
2 El Rum
4 Eier, davon nur das Eigelb verwenden
30 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
375 ml Milch
125 g Mehl
4 Eiweiße, davon nur das Eiweiß verwenden
40 g Butter
Puderzucker
1 Prise Salz
ZubereitungKaiserschmarrn – Grundrezept: