Faschingskrapfen
Leichte Krapfen: Rezept für vier Personen:
Zutaten: 250 g Mehl
Zutaten: 125 g Zucker
Zutaten: 250 g Quark
Zutaten: 3 Ei(er)
Zutaten: 1 Pkt. Backpulver
Zutaten: 2 Pkt. Vanillezucker
evtl. Rosinen, Rum oder Bittermandel
Krapfen mit Bananen: Rezept für eine Person:
Zutaten: 250 ml Wasser
Zutaten: 2 Pck. Vanillezucker
Zutaten: 60 g Butter oder Magarine
Zutaten: 1 Prise Salz
Zutaten: 1 TL Zucker
Zutaten: 125 g Mehl
Zutaten: 3 Ei(er)
Zutaten: 1 Banane(n)
Zutaten: 1 TL Zitronensaft
Zutaten: 50 g Mandel(n), gehackt
Zutaten: Berliner Krapfen: Rezept für eine Person:
Zutaten: 750 g Mehl
Zutaten: 40 g Hefe
Zutaten: 500 ml Milch
Zutaten: 50 g Zucker
Zutaten: 1 Prise Salz
Zutaten: 4 Ei(er)
Zutaten 100 g Butter
Zutaten: 1 Zitrone(n), Saft und Schale
Marmelade (Hagebuttenmarmelade), zum Füllen
Zutaten für gefüllte Faschingskrapfen:
Für den Teig:
1000 g Mehl
4 Eier
120 g Eierlikör
160 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
320 ml Milch
120 g Hefe
2 Vanilleschoten
½ Zitronenschalen-Abrieb
Für die Füllung: (Grundmasse)
160 g Eierlikör
500 ml Milch
1 Prise Salz
80 g Zucker
Zutaten für kleine Faschingskrapfen aus Quark-Öl-Teig:
1000 g Mehl
180 g Zucker
500 Magerquark
18 EL Öl (z.B. Rapsöl)
16 EL Milch
2 Eier
2 Päckchen Backpulver
2 Liter Öl zum Ausbacken
400 g Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung kleine Faschingskrapfen aus Quark-Öl-Teig:
Zutaten: Faschingskrapfen nach dänische Art:
Für den Teig:
250 g Mehl
150 g Margarine
1/2 TL Kardamom
2 TL Zucker
150 ml Milch
1 Päckchen Hefe
1 Ei
Für die Füllung:
100 ml Milch
1 Ei
2 TL Zucker
1 TL Vanillezucker
2 TL Speisestärke
Für den Guss:
100 g Puderzucker
Zutaten für extra lockere Faschingskrapfen
500 g Mehl
130 g Butter
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
2 Eigelb
12 g Hefe
1/2 TL Salz
3 EL Rum
1 EL Essig
200 ml kalte Milch
1 Liter Öl oder Butterschmalz
Konfitüre nach Geschmack zum Füllen
Zucker zum Bestäuben
Zutaten für Schnelle Faschingskrapfen
1 kg Mehl
80 g Hefe
125 ml Öl (z.B. Rapsöl)
375 ml Milch
1 TL Salz
9 EL Rum
80 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
abgerieben Zitronenschale nach Geschmack
1 Liter Öl zum Ausbacken
Zucker zum Bestreuen
Die Zutaten für Berliner Pfannkuchen sind folgende: 1kg Mehl, 4 Eier, 100g Butter, 5 TL Zucker, 2 TL Salz, 2 Würfel frischer Hefe, 500 ml Milch, Fett für die Fritteuse und zum Schluss Marmelade für die Füllung. Dies ergibt ca. 30 Stück