Spanische Tortilla
Zutaten Spanische Tortilla:
5 mittelgroße Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
2 - 3 Eier
Salz und Pfeffer
Zubereitung Spanische Tortilla:
1. Für die sapnischen Tortilla Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beide Enden der Zwiebel abschneiden, die äußere Schicht der Zwiebel entfernen und anschließend halbieren. Die Zwiebel mit mehreren Schnitten quer zu Faser einschneiden, so dass sie am Ende noch zusammenhält. Danach parallel zur Faser schneiden und die Zwiebel zerfällt in kleine Würfel. Dazu unbedingt ein scharfes Messer benutzen.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln und die Zwiebel darin bei schwacher Hitze ca. 20 - 30 Minuten braten bis die Kartoffeln gar sind.
3. Die gegarte Masse in einer Schüssel mit den Eiern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Olivenöl in einer gut beschichtete Pfanne geben und erhitzen, dann die Masse hinein geben und in der ganzen Pfanne wie einen Fladen verteilen. Das ganze bei mittlerer Hitze braten, bis das Ei gestockt, und die Tortilla fest ist.
5. Jetzt muss die spanische Tortilla gewendet werden. Das ist der etwas schwierigere Teil der Zubereitung. Am besten geht das mit einem großen Teller, der umgedreht auf die Pfanne gelegt wird. Mit der einer Hand die Pfanne vom Herd nehmen, mit der anderen Hand den Teller fest halten und beides mit Schwung umdrehen. Hat alles funktioniert, wird die Tortilla jetzt von der anderen Seite gebraten, bis sie goldbraun ist.
6. Nun die fertige Tortilla auf einem Teller anrichten und wie einen Kuchen teilen. Die Tortilla kann man kalt und warm, oder auch als Beilage und als Hauptgericht genießen. Als Getränk zu der spanischen Tortilla empfehle ich das typische spanische Cerveza Rubia, das ist ein helles spanisches Bier. Man kann dazu jedoch auch jedes weitere beliebige Getränk servieren.