Sauerkraut-Flammkuchen
Zutaten Sauerkraut-Flammkuchen:
1 Packung Pizzateig Grundmischung
150 g Crème Fraîche
500 g Fasssauerkraut
je 1 Prise Salz und weißer Pfeffer
2 mittelgroße Äpfel
2 mittelgroße rote Zwiebeln
2 mittelgroße Peperoni
1 Knackwurst
1 TL Rohrzucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Öl
1 Bund Petersilie
Zubereitung Sauerkraut-Flammkuchen:
Den nach Packungsangabe vorbereiteten Pizzateig lassen Sie ca. 30 Minuten ruhen. Während der Teig aufgeht, drücken Sie das Fasssauerkraut gut aus und vermischen es mit dem Zucker. Die Äpfel entkernen Sie am besten mit einem Apfelausstecher, schälen sie, schneiden sie in dünne Scheiben und geben den Zitronensaft darüber. Ebenso schälen sie die Zwiebeln, halbieren sie und schneiden sie in feine Streifen oder Ringe. Schneiden Sie auch die Peperoni auf, entfernen die Kerne im Innern und schneiden sie in Streifen. Die Knackwurst schneiden Sie in dünne Scheiben.
Anschließend rollen Sie den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche sehr dünn aus und legen diesen auf ein gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie nun den Teig mit Crème Fraîche und streuen Salz und Pfeffer darauf. Danach verteilen Sie das Sauerkraut, die Äpfel, die Zwiebeln sowie die Knackwurststücke auf der Teigfläche. Obendrauf legen Sie die Peperonistreifen und die fein gehackte Petersilie.
Im vorgeheizten Backofen backen Sie den Flammkuchen bei 190° C Umluft bzw. 210° C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene 25-30 Minuten.