Pfannkuchen mit süßer Quarkfüllung
Zutaten Pfannkuchen mit süßer Quarkfüllung für 2 Personen :
Für den Teig
4 Eier
160g Mehl (= 8 EL)
250 ml Milch
Prise Salz
20g Zucker (= 1 EL)
Öl oder Schmalz zum ausbacken
Für die Füllung
250 g Quark
1 Schuss Sahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Dose Obst z. B. Pfirsiche
Zucker und Zimt
Zubereitung Pfannkuchen mit süßer Quarkfüllung :
Für den Teig die Milch und das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Eier werden dem Teig hinzugefügt und alles gut vermischt. Sind keine Klumpen mehr zu sehen eine Prise Salz und einen Esslöffel Zucker hinzugeben. Nun lässt man den Teig ein paar Minuten ruhen. Anschließend wird der Teig, mit einer Kelle in das vorher erhitzte Öl portionsweise, gegeben und auf mittlerer Stufe ausgebacken.
Für die Füllung wird der Quark mit der Sahne und dem Vanillezucker glatt verrührt. Das Obst abtropfen lassen und in mundgerechte kleine Stücke schneiden. Anschließend werden die Obststückchen mit dem Quark vermischt. Die Quarkmischung wird auf die eine Hälfte der Pfannkuchen aufgetragen und anschließend die andere Hälfte darüber geklappt. Für kleine Leckermäuler kann eine Mischung aus Zucker und Zimt vermischt werden und die über die Pfannkuchen gestreut wird.