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Zutaten Pfannkuchen gefüllt mit süßer Erdbeersahne :

Für 4 Personen

Zutaten für die Pfannkuchen

120 g Mehl
200 ml Milch
5 EL Öl
2 Eier
Prise Salz

Zutaten für die Erdbeersahne

300 g Erdbeeren
100 ml Sahne
½ Zitrone(n), Saft davon
2 EL Puderzucker
2 EL Zucker
2 EL Vanillezucker

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Zubereitung Pfannkuchen gefüllt mit süßer Erdbeersahne :

In einer Schüssel die Zutaten Mehl, 1 EL Vanillezucker, 2 EL Öl und das Salz für den Pfannkuchenteig geben und gut vermischen. Die Schüssel zudecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Nun die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und 1/3 der Beeren in Streifen schneiden. Die restlichen Erdbeeren mit dem Zitronensaft pürieren. Der restliche Vanillezucker wird mit der Sahne und dem Zucker steif schlagen. Anschließend die pürierten Erdbeeren den restlichen Erdbeeren hinzugefügten und im Kühlschrank für eine halbe Stunde kalt gestellt.
In der Zwischenzeit werden die Pfannkuchen gebacken. Dazu wird der fertige Teig aus dem Kühlschrank genommen und Kelle für Kelle in dem heißen Öl der Pfanne langsam ausgebacken. Ist die obere Seite fest und hat keine flüssigen Stellen mehr, wird er in der Pfanne gewendet und die andere Seite ausgebacken.

Abschließend die Erdbeersahne mit den Erdbeerstückchen nicht zu dick auf den Pfannkuchen verteilen. Den Pfannkuchen zu einem Dreieck zusammenlegen und mit dem Puderzucker bestreut servieren. Pfannkuchen gefüllt mit süßer Erdbeersahne sind ein leckerer Nachtisch für jede Gelegenheit.