Omelette aus Spanien
Zutaten für Omelette aus Spanien
1 Kg Festkochende Kartoffeln
250 g Speck
4 farblich gemischte Paprikaschoten
1 Zwiebel
8 Eier
Öl
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Zubereitung des Omelettes aus Spanien
Zunächst einmal die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Dazu die Zwiebel klein hacken. Eine Pfanne auf den Herd stellen, etwas Öl hinein geben und erhitzen. Darin werden der Speck und die Zwiebel angedünstet. Danach Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Bedarf hinzugeben. Der Backofen sollte jetzt auf 150° C vorgeheizt werden. Die Paprikas werden in kleine Würfel geschnitten. Immer wieder die Kartoffeln kontrollieren und solange in der Pfanne lassen bis diese weich werden. Die Paprika wird zu den weichen Kartoffeln gegeben und 5 Minuten geschmort. In einer Schüssel werden die Eier zusammen mit dem Salz verrürt und nach dem 5 Minuten über die Kartoffeln gegossen, warten bis das Ei leicht gestockt ist, nicht mehr umrühren und es einfach für 15 Minuten in den Vorgeheizten Backofen stellen.
In Spanien wird das spanische Omelette wie ein Kuchen aufgeschnitten, die Stücke können mit Schnittlauch dekoriert werden. Auch Petersilie eignet sich dafür. Ein reichhaltiger Salat und ein kaltes Bier runden den Geschmack des Omelettes ab.