Omelette aus Dänemark
Zutaten für das Omelette aus Dänemark
8 normale Eier
100 ml Sahne
16 Scheiben Frühstücksspeck
5 große Tomaten
Schnittlauch
Petersilie
Zubereitung des Omelettes aus Dänemark
Der Speck wird in einer Pfanne mit wenig Öl kurz angebraten. Der Speck liefert an sich schon genug Fett, welches in der Pfanne ausläuft. Nach dem Anbraten, den Speck auf ein Blech legen und bei 140 Grad kross ausbacken. Während der Speck im Backofen knusprig wird, werden die Eier zur Sahne in einer Rührschüssel gegeben. Nur Pfeffer verwenden und kein Salz. Der Eierteig wird nun in die Pfanne gegeben und gewartet bis die Masse gestockt ist. Hierzu reicht es wenn der Herd auf kleinster Flamme steht. Das Fett aus der Pfanne vom Speck eignet sich sehr gut für das Omelette. Durch das entkernen der Tomaten, wird nur das feste Fleisch der Tomate verwendet, nicht aber der wässrige Teil. Die Tomate würfeln.
Wenn das Omelette fest geworden ist, wird der knusprige Speck, die Tomaten und auch der Schnittlauch mit der Petersilie auf das Omelette gelegt. Das Omelette ist jetzt servierfertig.
In Dänemark nennt man dieses Gericht Aeggekage, es ist sehr beliebt. Dazu kann man ein Vollkornbrot essen. Pro Person werden 2 Eier gerechnet. Je mehr Eier, desto länger die Stockzeit.