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Zutaten für Omelette „Puderzucker“:
angegebene Menge reicht aus für eine Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm

3 Eier
3 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Milch
etwas Öl

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Zubereitung von Omelette „Puderzucker“:
Als Erstes muss das Eigelb vom Eiweiß getrennt werden.
Danach das Eiweiß in einer sauberen und trockenen Schüssel bitte steif schlagen.
Als Nächstes muss das Eigelb mit dem Mehl, Zucker und der Milch so verrührt werden, dass eine klumpenfreie Masse entsteht.
Diese fertige Eigelbmixtur muss jetzt sehr vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß untergerührt werden. Hier muss man sehr aufpassen, denn das Eiweiß fällt oft sehr schnell in sich zusammen.
Jetzt kann man das Öl in einer Pfanne erhitzen und sobald das Öl heiß ist, die fertige Mischung in die Pfanne geben. Das Omelett muss jetzt so lange braten bis sich seine untere Schicht vom Boden lösen lässt.
Danach muss die Masse vom Herd genommen und das gebratene Omelett zusammenfaltet werden. Jetzt muss es noch einige Zeit stocken.
Nach circa einer Minute ist das Omelett fertig und zwar dann wenn es in der Mitte noch etwas flüssig ist.
Das Omelette kann man jetzt auf einem Teller servieren. Angerichtet wird es mit Puderzucker (Staubzucker).