Kräuter-Kaiserschmarrn
Zutaten für pikanten Kräuter-Kaiserschmarrn
3 Eier
120 g Mehl
1 Prise Salz, Pfeffer
300 ml Mineralwasser
Schnittlauch in Röllchen geschnitten (oder andere Kräuter nach Geschmack)
2 Scheiben Schinken oder Lachsschinken in Streifen geschnitten
100 g frische Champignons (ersatzweise aus der Dose)
etwas Butter oder Öl
Zubereitung pikanter Kräuter-Kaiserschmarrn:
Frische Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden, Dosenchampignons abtropfen lassen.
Aus den Eiern, dem Mineralwasser, Salz, Pfeffer einen glatten Teig rühren. Mehl und Schnittlauch bzw. andere Kräuter sowie die Pilze und den Schinken unterheben.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Den Teig einfüllen und etwas 4 - 5 Minuten backen lassen. Wenden und auf der anderen Seite weiterbacken lassen. Mit einem Pfannenwender in mundgerechte Stück rupfen und sofort servieren.
Dazu passt ein Salat.