Katoffelpuffer klassisch
Zutaten Kartoffelpuffe klassisch:
1200g mehlig kochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 Eier
50g Weizenmehl, oder Kartoffelstärke
1 Tl Salz, Pfeffer
Fett zum Ausbacken
Zubereitung Kartoffelpuffer klassisch:
Die Kartoffeln schälen, Augen entfernen, abwaschen und trocknen. Die Kartoffeln reiben. Die geriebenen Kartoffeln etwa 15 Minuten ruhen lassen. Es wird sich jetzt Wasser absetzen, welches mit dem Löffel abgeschöpft werden sollte. Denn sonst kann es zu unangenehmen Effekten wie Spritzen des Fettes beim Ausbacken kommen. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Jetzt die Katoffelmasse mit der Zwiebel, den Eiern, dem Mehl und dem Salz sowie dem Pfeffer (je nach Geschmack) vemengen. Etwas Fett in der Pfanne heiss werden lassen. Die Hitze des Herdes auf mittlere Temperatur einstellen. Pro Kartoffelpuffer 1 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit dem Löffel zu einem Fladen drücken und etwa 1 Minute ausbacken. Wenn der Puffer bräunlich wird, ist er fertig. Den Puffer wenden, von der anderen Seite ausbacken und danach in den warmen Backofen auf dem Backrost geben um ihn warm zu halten. Wem es zu fettig ist, kann die Puffer auch auf Küchenrolle legen um das überschüssige Fett zu entfernen.