Kaiserschmarrn wie auf der Almhütte
Zutaten Kaiserschmarrn wie auf der Almhütte:
3 Eier
1 Prise Salz
2 El Mehl (glatt), gehäuft
1/8 Liter Milch
3 El Butterschmalz zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben
evtl. Rosinen, in Rum eingeweicht
evtl. Mandeln, gehobelt, geröstet
2 El Preiselbeerkompott
Zubereitung Kaiserschmarrn wie auf der Almhütte:
Die Eier verrührt man mit dem Salz, dann gibt man anschließend das Mehl hinzu, undverrührt nun alles, zum Schluss gibt man noch die Milch dazu.
Nun erhitzt man das Butterschmalz in einer großen Pfanne und gibt den Teig hinein, und wartet bis er unten schön braun ist, dann wendet man ihn und backt ihn wieder so lange bis auch die Unterseite braun ist. Mit einer Pfannenschaufel wird nun alles zerstoßen, dann nochmals angebraten.
Wer will, kann auch Rosinen, die in Rum eingeweicht wurden, in den Teig geben. Es passen auch geröstete Mandeln wunderbar dazu.
Den fertigen Kaiserschmarrn mit reichlich Puderzucker bestreuen und mit Preiselbeerkompott servieren. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt zwanzig Minuten.