Kaiserschmarrn mit Lachs und Spinat
Zutaten für pikanten Kaiserschmarrn mit Lachs und Spinat
300 g TK-Blattspinat
4 Eier
gemischte Kräuter nach Geschmack, frisch oder TK
6 Scheiben Räucherlachs
2 EL Milch
Salz, Pfeffer
etwas Öl
Meerrettich aus dem Glas oder der Tube
Zubereitung pikanter Kaiserschmarrn mit Lachs und Spinat:
Den Spinat etwa 10 Minuten in einem Topf erhitzen (mittlere Hitze), danach kurz aufkochen.
Die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermischen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Hälfte des Teiges einfüllen und einen Pfannkuchen etwa 3 - 4 Minuten backen, wenden und die andere Seite etwa 3 Minuten weiterbacken. In Kaiserschmarrn-Stücke rupfen, am besten mit zwei Gabeln oder einem Holzwender. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Sofort servieren, dazu den Spinat, Lachs und den Meerrettich servieren.