Jedes Land und jede Region hat so seine eigenen Rezepte für Pfannkuchen. Zum einen sind sie schnell herzurichten, zum anderen vielseitig in der Zubereitung. Eine Zusammenstellung internationaler Pfannkuchen verschafft einen Überblick der vielen, schmackhaften Variationen einzelner Länder. Beginnend in Europa, haben sich hier neben der süßen Variante auch viele herzhafte Rezepte durchgesetzt. Die Deutschen lieben den einfachen Milch, Mehl, Eierteig in Verbindung mit Sahne und Obst oder einfach nur mit Schokolade oder Marmelade gerollt.

Die salzige Variante wie die Badische Flädlesuppe ist sehr beliebt, genau wie der Pfannkuchen mit Pilzfüllung. Wo der Ursprung aller Pfannkuchenrezepte zu finden ist, wurde bislang nicht überliefert, aber wahrscheinlich ist, das der Pfannkuchen in vielen Regionen zur Grundnahrung gehörte da Eier, Mehl und Milch oder Wasser zu den Grundnahrungsmitteln zählte. Die Erfahrung und der Bedarf an Zutaten formten die verschiedenen Abwandlungen und machten sie zu internationale Pfannkuchen.

Die Klitschkobrüder schwärmen für die Russischen Blinis aus Buchweizen und die Italiener lieben Frittelle delle erbe, internationale Pfannkuchen mit Kräutern. Aber auch der Palatschinken, der neben den Italienern auch zur Traditionsküche der Spanier gehört und mit promillehaltigem Obst und Eisbällchen serviert wird.

Der Ungarische Palatschinken Hortobagyer Art bereichert die internationale Pfannkuchen Küche durch Schärfe und Paprika. Was wäre die Küche für internationale Pfannkuchen ohne den Österreichischen Kaiserschmarn, der gerupft und mit Rosinen bereichert, schon Kaiserin Sissi serviert wurde. Crepes, eine andere hauchdünne Fingerfoodvariante die gefüllt mit Süßem, gerne auf Jahrmärkten präsentiert werden, sind auch bekannt als internationale Pfannkuchen. Ob als Kuchen geschichtet oder in der Kasserolle zum Auflauf geformt, ist der Pfannkuchen ein vielseitiger Sattmacher.

Internationale Pfannkuchen Rezepte bereichern unser alltägliches Kochvergnügen. Die Grundzutaten von Mehl, Milch, Eier ergeben eine Kohlehydratreiche Grundsubstanz, die je nach Region aufgepeppt wird, wie beispielsweise mit Buttermilch, wie es die Amerikaner gerne tun und daraus Pancakes formen. Wraps stammen aus Mexiko und werden dort wie Tortillias mit scharfem Gemüse oder Antipasit gefüllt. In Indien werden ähnliche Pfannkuchen, allerdings meist ohne Ei, mit dem klassischen Curry zu einer leckeren Speise zubereitet. Internationale Pfannkuchen sind eine Bereicherung für jede Küche, die gesund, abwechslungsreich, schmackhaft und vielseitig sein soll.