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Zutaten für Omelette „Haselnuss“:
angegebene Menge reicht aus für 4 Personen

200 g Mehl
halber Teelöffel Salz
2 Eier
3 dl Wasser
70 g Weißbrot
1,25 dl Milch
50 g Zucker
halbe Zitrone, Saft und Schale
70 g gemahlene Haselnüsse
40 g Sultaninen

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Zubereitung von Omelette „Haselnuss“:
Als Erstes bitte das Mehl mit dem Salz vermischen.
Die beiden Eier jetzt einzeln dazurühren, das Wasser dazugeben und so lange rühren, bis sich ein dünner, gleichmäßiger Teig ergibt.
Diesen Teig muss man circa 30 Minuten ruhen lassen.
Nach der Zeit kann man aus dem Teig dann in einer Bratpfanne (evtl. mit wenig Fett) dünne und gleichmäßig große Pfannkuchen backen.
Als Nächstes muss die Milch erwärmt werden. Mit der siedender Milch wird das Brot übergossen und 10 Minuten stehen gelassen. Danach bitte das Gesamte in feine Stücke zerstoßen.
Zu dem weichen Brot jetzt bitte den Zucker, Zitronensaft und die Zitronenschale sowie die Haselnüsse und Sultaninen geben und alles gut vermischen.
Auf eine Platte 1 oder 2 der Pfannkuchen legen. Abwechselnd Nussfüllung, dann 1 Pfannkuchen, wieder die Nussfüllung usw. darauf schichten. Abschließen sollte man mit einem Pfannkuchen.
Die so entstandene fertige Torte vor dem Essen in Stücke schneiden.
Dazu passt Früchtekompott oder Vanillecreme