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Zutaten Grieß-Kaiserschmarrn:
100 g Zucker
300 ml Milch
1 Prise Salz
100 g Grieß (Hartweizen)
4 Eier
2 EL Butter

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Zubereitung Grieß-Kaiserschmarrn:
Zuerst wird die Milch mit dem Salz aufgekocht und dann der Grieß hinzugefügt. Nun wird alles ungefähr sieben Minuten gekocht.
Nun werden die Eier getrennt. Die Eigelbe werden dann unter den Grieß gezogen. Die Eiweiße werden dann mit dem Zucker steif geschlagen und vorsichtig unter die Grießmasse gehoben.
Nun kann man 1 EL Butter in der Pfanne zerlassen. Die Hälfte der Grießmasse in die Pfanne geben. Nachdem die erste Seite goldbraun ist, den Grießpfannkuchen wenden und evtl. die Hitze reduzieren. Nach dem Umdrehen sofort beginnen, den Pfannkuchen zu zerpflücken. Unter mehrmaligem Wenden so lange weiterbacken, bis die Stücke von beiden Seiten schön goldbraun sind.
Dann die zweite Portion auf gleiche Weise backen. Mit Kompott oder Zimt und Zucker servieren. Am besten mit einen Pfannenwender bzw. Silikonspachtel zerhacken. Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten.