Gefüllte Crepes mit Kirschsauce
Zutaten Gefüllte Crepes mit Kirschsauce:
Für den Teig
1/8 l Milch
1/8 l Sahne
2 Eier
50 g Zucker
100 g Mehl
Öl zum Backen
Für die Füllung Gefüllte Crepes mit Kirschsauce:
Für die Füllung
250 g Sauerkirschen aus dem Glas
1/4 l Sahne
1 Pck. Vanillezucker
50 g Zucker
2 Blatt weiße Gelantine
2 cl Kirschwasser
50 g Raspelschokolade
Kirschsauce
Zubereitung Gefüllte Crepes mit Kirschsauce:
Bevor man mit der Zubereitung des Teigs beginnt, sollte man erst einmal die Kirschen in ein Sieb geben und sie über einen Topf abtropfen lassen. Der daraus gewonnene Saft eignet sich später super zum Garnieren.
Für den Teig gibt man zunächst 100 g Mehl, 50 g Zucker in eine Rührschüssel und vermengt beides miteinander.
Dann fügt man nach und nach 2 Eier, 1/8 l Milch und 1/8 l Sahne hinzu und mischt alles mit einem Quirl gut unter. Den Teig lässt man nun etwa eine halbe Stunde ruhen. Dann fettet man die Pfanne gut ein und erhitzt sie. Nun gibt man eine dünne Teiglage hinein und lässt das Ganze bei mittlerer oder schwacher Hitze goldbraun backen. Man sollte darauf achten, die Pfanne gut zu schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilen kann. Die Crepes anschließend warm aufbewahren.
Für die Füllung schlägt man die Sahne steif und fügt Vanillezucker sowie 50 g Zucker hinzu. Nun gibt man die 2 Blatt Gelantine in kaltes Wasser und fährt nach Packungsanleitung fort. Anschließend lässt man die Gelantine abkühlen und mengt sie unter die Sahne. In die Sahne fügt man nun 2cl Kirschwasser hinzu, rührt das Ganze gut um und stellt es dann im Kühlschrank kalt. Sollte die Sahne zu gelieren beginnen, so tupft man nun die Kirschen vorsichtig trocken und hebt sie unter die Masse.
Die fertigen Crepes in der Pfanne werden nun mit der Kirschsahne gefüllt und dann vorsichtig zusammengeschlagen. Zum Servieren der Crepes bietet es sich an, diese mit ein wenig Raspelschokolade zu bestreuen. Außerdem kann man zu den Crepes zusätzlich noch etwas Kirschsauce servieren. Die Crepes bilden einen runden Abgang als Dessert. Sie schmecken wirklich lecker und vor allem fruchtig und das Beste daran: sie sind schnell und einfach zuzubereiten. Wer gern Kirschen man und Sahne liebt, der sollte sich ganz schnell an diesem Rezept versuchen. Viel Spaß bei der Zubereitung und einen guten Appetit bei dem Rezept gfüllte Crepes mit Kirschsauce.