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Rezept für Gefüllte Buttermilchpfannkuchen
Zutaten die sie hierfür benötigen:

- 50g Butter
- 2 Eier
- 400ml Buttermilch
- 250g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 750g Möhren
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 150g Joghurt
- 2 EL Milch
- 4TL Öl
- 5 TL Sesam
- Salz, Pfeffer

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Zubereitung

1. gefüllte Pfannkuchen

Für den Teig schmelzen Sie das vorhandene Fett. Die Eier werden schaumig gerührt und das Fett sowie auch die Buttermilch werden dazugegeben. Das Mehl, das Salz, das Backpulver und den Pfeffer mischen Sie und rühren es gut unter die Eiermasse.

Die Möhren sowe auch die Lauchzwiebeln werden geputzt, gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Lassen Sie die Möhren anschließend in ein wenig Salzwasser gut garen.

2. gefüllte Pfannkuchen

Geben Sie die Lauchzwiebeln gegen Ende dazu. Nun Lassen Sie alles gut abtropfen und geben etwas vom Sesam dazu. Den Knoblauch schälen Sie und hacken ihn sehr fein. Jetzt verrühren Sie alles mit Joghurt und Milch und würzen anschließend alles.

Erhitzen sie je einen Teelöffel Öl und etwas von dem Sesam in einer Pfanne. Jeweils ein Viertel des hergestellten Teiges geben Sie nun mit einer Kelle vorsichtig dazu, lassen es schön verlaufen und backen so goldbraune Pfannkuchen. Die fertigen Pfannkuchen formen sie nun zu einer Tüte und füllen diese mit dem Gemüse. Mit der Joghurtcreme können Sie es nun servieren.