Flammkuchen spanisch
Zutaten für Flammkuchen spanisch
½ Würfel frische Hefe
2 TL Zucker
500 g Mehl
5 EL Öl
250 g Sauerrahm
3 Chorizo-Würstchen (je nach Geschmack mild oder scharf)
150 g Dattelcherrytomaten
200 g Manchego-Käse
½ Bund Basilikum
½ Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung für Flammkuchen spanisch
Die Hefe mit dem Zucker zerbröseln. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Öl, ½ TL Salz, der Hefe und 250 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Danach kurz nochmals kneten und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech dünn ausrollen.
Den Sauerrahm mit Salz und Peffer würzen und über den Teig verstreichen. Die Chorizos in Scheiben schneiden und über den Sauerrahm verteilen. Den Manchego-Käse über die anderen Zutaten reiben. Bei 250 Grad (Unter- und Oberhitze) etwa 6-8 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene backen. Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Basilikum und die Petersilie waschen und fein hacken. Beide Zutaten über den noch warmen Flammkuchen verteilen. Unbedingt warm servieren.