Flammkuchen pikant
Zutaten für Flammkuchen pikant
500 g Weizenmehl
1 TL Zucker
250 ml Bier (Zimmertemperatur)
100 ml lauwarmes Wasser
500 g Gemüsezwiebeln
300 g Crème fraîche
Salz und Pfeffer
250 g roher Schinken oder Speck
Zubereitung für Flammkuchen pikant
Das Mehl in eine Schüssel sieben und je 1 TL Salz und Zucker mit hinzu geben. Das Bier und 100 ml lauwarmes Wasser langsam zugeben und mit dem Handrührgerät mit Knethaken auf niedrigster Stufe mixen. Wenn die Zutaten alle vermengt sind, auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech dünn ausrollen. Den Ofen auf 250 Grad Grad bei Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden oder fein würfeln. Das Crème fraîche salzen und pfeffern (nach Geschmack können auch Kräuter, zum Beispiel Petersilie oder Kräutermischungen, hinzugefügt werden). Den Schincken oder Speck grob würfeln. Den Teig mit der gewürzten Crème fraîche bestreichen, dann die Zwiebel und den Schinken oder Speck darüber verteilen. Auf der untersten Schiene etwa 7-10 Minuten backen. Noch warm servieren, eventuell mit frischem Schnittlauch garnieren.