Flammkuchen mit Feigen
Zutaten Rezept Flammkuchen mit Feigen:
200 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Zucker, ½ Würfel Backhefe, 1 Esslöffel Öl, 1 Prise Salz, etwa eine halbe Tasse warmes Wasser, 200 Gramm Ziegenfrischkäse, 4 Teelöffel Honig, 10 – 15 getrocknete Feigen, 200 Gramm Creme Fraiche, etwas Pfeffer
Zubereitung Flammkuchen mit Feigen:
Den halben Würfel Backhefe zerbröckeln und in der halben Tasse warmes Wasser mit dem Esslöffel Öl gemischt auflösen lassen. Einen Esslöffel vom Mehl abnehmen und mit in diese Tasse geben. Wenn diese Mischung anfängt zu bläseln, ist die Hefe gut gelöst. Den gesamten Inhalt der Tasse mit dem restlichen Mehl in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verarbeiten, der sich gut vom Knethaken lösen lässt. Den Teig nun an einem warmen Ort abgedeckt etwa eine halbe Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Creme Fraiche ein wenig mit dem Salz und Pfeffer würzen. Die getrockneten Feigen Sechsteln und den Stiel und Kern restlos entfernen. Den Ziegenfrischkäse warm stellen, damit dieser geschmeidig wird. Nach einer halben Stunde den Hefeteig nochmals gut durchkneten und dünn ausrollen. Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Jetzt die Creme Fraiche auf den Teig aufbringen und auf diese Masse die Feigenteile gleichmäßig verteilen. Mit dem Ziegenfrischkäse bedecken und den Backofen auf 250 °C vorheizen. Auf der untersten Schiene etwa 10 – 14 Minuten backen. Den fertigen Flammkuchen noch warm mit dem Honig beträufeln und sofort servieren.Guten Appetit!