Flammkuchen mit Camembert
Zutaten für Flammkuchen mit Camembert
½ Würfel frische Hefe
2 TL Zucker
600 g Mehl
6 EL Öl
250 g Camembert
250 g Speck
4 mittelgroße Zwiebeln
250 g Schmand
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung für Flammkuchen mit Camembert
Den Zucker in eine Schüssel geben und die Hefe mit hinein zerbröckeln bis sie flüssig wird. Mehl, Öl, 300 ml lauwarmes Wasser und ½ TL Salz in einer Schüssel verrühren. Die Hefe dazu geben und kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. An einem warmen Ort zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Während der Teig geht den Ofen auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebeln und den Speck grob würfeln. Den Camembert in dünne Scheiben schneiden. Den Teig erneut gut durchkneten und auf ein gefettetes Backblech dünn ausrollen. Mit dem Schmand bestreichen und mit den Zwiebeln, dem Speck und dem Käse belegen. Salzen und Pfeffern und nach Geschmack mit Muskat würzen. Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene etwa 8 bis 10 Minuten backen. Unbedingt noch warm servieren.
Wem es schmeckt, der kann noch Preiselbeeren über den Käse gegeben werden. Wer es raffiniert man, kann auch vor dem Backen einige Zweige Rosmarin und Thymian auf den Flammkuchen legen, das gibt dem Ganzen eine besondere Note.