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Zutaten für Flammkuchen Thunfisch
250 g Mehl
½ Packung Trockenhefe
½ TL Salz
2 EL Quark
50 ml Olivenöl
250 g Sauerrahm
1 Dose Thunfisch
150 g grüne Bohnen
2 große Fleischtomaten
50 g schwarze Oliven

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Zubereitung für Flammkuchen Thunfisch
Die Hefe in eine Schüssel zu dem gesiebtem Mehl geben. Quark, Olivenöl, 50 ml Wasser und je ½ TL Salz und Zucker mit hinzu geben. Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und anschließend etwa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Die grünen Bohnen putzen und waschen. Etwa 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und sofort abschrecken. Die Fleischtomaten waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven gegebenenfalls entkernen und fein hacken.

Den Teig dünn auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit dem Sauerrahm bestreichen. Mit den Tomaten belegen und danach auch den Thunfisch über den Teig verteilen. Die Grünen Bohnen und die Oliven ebenfalls über die restlichen Zutaten geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei etwa 250 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze etwa 6-9 Minuten backen. Das beste Ergebnis erhält man auf der untersten Schiene. Nach dem backen am besten sofort servieren.