Flammkuchen Deluxe
Zutaten für Flammkuchen Deluxe
500 g Weizenmehl
1 TL Zucker
250 ml Bier
100 ml lauwarmes Wasser
300 g Crème fraîche
Kräutermischung 8 Kräuter
150 g Cherrytomaten
200 g frischer grüner Spargel
250 Hühnchenbrust
geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Zubereitung für Flammkuchen Deluxe
Das Mehl zusammen mit je 1 TL Salz und Zucker vermengen. Anschließend das Bier, am besten mit Zimmertemperatur und 100 ml lauwarmes Wasser langsam hinzu geben. Mit einem Handrührgerät mit Knethaken auf niedrigster Stufe rühren bis alle Zutaten gut vermengt sind. Dann auf höchster Stufe etwa 3 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig dann dünn auf ein gefettetes Backblech ausrollen.
Die Crème fraîche mit der Kräutermischung verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf dem Teig verstreichen. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und kurz mit ein wenig Öl in einer Pfanne scharf anbraten. Den grünen Spargel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Hähnchenstücken auf dem Teig verteilen. Den geriebenen Parmesan je nach Belieben darüber geben.
Etwa 6-8 Minuten bei 250 Grad auf der untersten Schiene im vorgeheizten Ofen backen. Das beste Ergebnis erhält man bei Ober- und Unterhitze.
Die Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln. Über den fertigen Flammkuchen verteilen und sofort servieren. Wer es mag kann mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, noch zusätzlich garnieren.