---

Zutaten für Flammkuchen Bomba
430 g Mehl
30 g Olivenöl
400 g Schmand
Sambal Olek nach Geschmack
400 g Gemüsezwiebeln
200 g Hackfleisch
1 Peperoni (wer es besonders scharf mag auch gern mehr)
Salz, Pfeffer

---

Zutaten für Flammkuchen Bomba
Das Mehl in eine Schüssel sieben, ¼ TL Salz und Öl hinzugeben. Langsam 200 ml kaltes Wasser hinzufügen und auf niedrigster Stufe mit einem Handrührgerät mit Knethaken mixen. Dann etwa 2 bis 3 Minuten auf höchster Stufe kneten bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Den Teig auf einem gefetteten Backblech dünn ausrollen. Den Schmand je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Sambal Olek würzen. Den Teig damit bestreichen. Etwa 1 EL Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Peperoni in Scheiben schneiden und in das heiße Öl geben. Das Hackfleisch zufügen und unter rühren kurz scharf anbraten. Die Zwiebeln putzen, in grobe Würfel schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch auf den Teig geben und verteilen.

Alles auf der untersten Schiene für etwa 6-9 Minuten bei 250 Grad (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Ofen backen. Noch warm servieren. Wer mag kann noch mit frischen Kräutern garnieren.