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Zutaten Elsässer Flammkuchen vegetarische Art:
250 g Mehl
2 TL Olivenöl
100 ml Wasser
1 TL Salz
1 Becher Crème Fraîche mit Kräutern
2 Paprikaschoten
150 g geriebener Käse
1 Zwiebel
1 halbe Stange Lauch
Gewürze nach Belieben

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Zubereitung Elsässer Flammkuchen vegetarische Art:
Das Mehl, das Salz und das Wasser verkneten Sie zu einem glatten Teig und lassen diesen mindestens eine halbe Stunde ruhen. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Paprika auf, entfernen das weiße Innere und die Kerne, und schneiden sie zu kleinen Würfeln. Auch den Lauch und die Zwiebel hacken Sie klein.

Den aufgegangenen Teig teilen Sie in vier gleich große Stücke auf und rollen diese jeweils aus. Diese vier Flammkuchenböden legen Sie jeweils auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder Backofengitter. Dann streichen Sie die Crème Fraîche darauf und streuen die Paprikawürfel, den geriebenen Käse und den Lauch darüber. Je nach Geschmack können Sie die Flammkuchen zusätzlich noch würzen, zum Beispiel mit Thymian, Oregano oder auch ein klein wenig Knoblauch.

Auf mittlerer Schiene mit Ober-/Unterhitze lassen Sie den Flammkuchen bei 260° C ca. 12 Minuten knusprig goldbraun backen.