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Zutaten Donuts Grundrezept

750 g Mehl
2 Pck. Backpulver
50 ml lauwarmes Wasser
400 g Zucker
2 Eier
400 ml Milch
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 Prise Zimt
etwas geriebene Zitronenschale

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Zubereitung Donuts Grundrezept

Zuerst die Butter in einem Topf oder einer kleine Pfanne erhitzen, bis sie flüssig ist, aber nicht zu braun. Danach die heiße, flüssige Butter schaumig rühren und zusammen mit dem Zucker, den Gewürzen, dem lauwarmen Wasser und den Eiern vermengen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und dann abwechselnd portionsweise mit der Milch zur Mischung hinzufügen. Den Teig während des Mischen gut vermengen, damit keine Klümpchen entstehen. Sollte der Teig zu klebrig erscheinen, kann entweder etwas weniger Milch oder etwas mehr Mehl hinzugefügt werden. Je nachdem ob der Teig in eine spezielle Form gefüllt wird, oder ausgerollt bearbeitet wird sollte der Teig knetbar oder etwas zähflüssiger sein.
Dann den Teig auf einer gut bemehlten Fläche etwa 1,5 Zentimeter dick ausrollen und mit einem Donutausstecher die Donuts kreieren, oder mit Hilfe eines Donutportionierers herstellen.

Fritteuse unbedingt auf 180°C vorheizen und dann portionsweise die einzelnen Donuts etwa vier Minuten frittieren. Während des Frittierens sollte die Donuts nach zwei Minuten gewendet werden. Je nach Wunsch können die fertigen Donuts mit Zuckerguss, Schokoladenguss und/oder Zuckerstreuseln garniert werden.