Crepes mit Zwetschgen
Zutaten für Crepes mit Zwetschgen:
2 Eier
50 g Mehl
50 ml Milch
30 g flüssige Butter
1 TL Zucker
4 EL Staubzucker
Salz
2-3 EL Zwetschgenschnaps
400 g Zwetschgen
Zubereitung Crepes mit Zwetschgen:
Für die Zubereitung des Teigs gibt man zunächst 30g Butter in einen Topf
zum Erhitzen. Sobald die Butter/ Margarine flüssig ist, Topf von der Herdstelle nehmen und die Butter kurz abkühlen lassen.
Das Mehl gibt man mit 1 EL Zucker und einer Brise Salz in eine Schüssel und verrührt die Zutaten. Nun nach und nach 2 Eier und 50 ml Milch zu den Zutaten geben und gut vermengen. Danach rührt man die abgekühlte, aber noch flüssige Butter bzw. Margarine gut unter. Hat man alle Zutaten hinzugefügt, sollte man den Teig zunächst etwa eine halbe Stunde kühl lagern und ruhen lassen.
In der Zwischenzeit halbiert man 400g Zwetschgen und entkernt diese. Als nächstes fettet man eine Pfanne gut ein und erhitzt sie bei schwacher bis mittlerer Hitze. Nun gibt man 4 EL Puderzucker in die Pfanne und lässt den Zucker hellbraun schmelzen. Anschließend löscht man das Ganze mit 200 ml Wasser ab und lässt das Ganze etwa 5 Minuten einkochen.
Unter den gewonnenen Sirup mischt man nun die zerkleinerten 400g Zwetschgen und erwärmt diese bei schwacher bis mittlerer Hitze.
Zum Schluss gibt man 2-3 EL Zwetschgenschnaps zum Verfeinern hinzu. Die Zwetschgenmischung wird anschließend auf den Crepes verteilt, die zusammengefaltet werden und servierfertig sind. Eh voila! Die Crepes mit den Zwetschgen eignen sich besonders in der kalten Jahreszeit. Als Beilage kann man Eis mit Vanillegeschmack oder aber auch eine heiße Vanillesoße servieren, die in Kombination mit den Zwetschgen einen leckeren Geschmack verleiht. Die Crepes sind super schnell gemacht und simpel in der Zubereitung. Viel Spaß beim Zubereiten der Crepes mit Zwetschgen.
Guten Appetit.