Crepes mit Früchten
Zutaten:
¼ l Milch
8 EL Mineralwasser
2 Eier
120 g Mehl
3 TL Zucker
250 g gemischte Beeren
1 EL Pistazien oder Haselnusskerne
125 g Sahne
4 TL Öl (z. B. Rapsöl)
Zubereitung Crepes mit Früchten:
Für die Zubereitung des Teigs gibt man das Mehl mit 3 TL Zucker, einer Brise Salz in eine Schüssel und verrührt die Zutaten. Anschließend nach und nach ein 1/4 Liter Milch und 2 Eier unterrühren. Zum Schluss mengt man 8 El Mineralwasser unter. Hat man alle Zutaten hinzugefügt, sollte man den Teig zunächst etwa zehn Minuten kühl lagern und ruhen lassen. In der Zwischenzeit gibt man die Beeren in ein Sieb, zerkleinert sie und bestreut diese mit ein wenig Zucker. Anschließend lässt man die Beeren kurz ziehen.
Nun werden die Pistazien und Haselnüsse fein gehackt.
Hat der Teig etwa 10 Minuten geruht, kann man die Pfanne vorbereiten.
Man fettet die Pfanne gut ein und erhitzt sie bei schwacher bis mittlerer Hitze. Nun gibt man eine dünne Teiglage hinein und lässt das ganze ebenfalls bei mittlerer bis schwacher Hitze goldbraun backen. Ist die eine Seite fertig, dann wendet man und lässt auch die andere Seite goldbraun backen. Die Pfanne sollte hierbei gut geschwenkt werden, damit sich der Teig gut verteilen kann. Für die restlichen Crepes wiederholt man dasselbe noch einmal. Sind die Crepes fertig, dann rollt man sie gut zusammen und stellt sie warm in den Ofen oder macht einen Teller über die zubereiteten Crepes.
Dann schlägt man 125g Sahne halbfest. Nun serviert man die Beeren und die Sahne zu den Crepes mit Früchten. Die fein gehackten Pistazien und Haselnusskerne können über die gefüllten Crepes gestreut werden. Als Beilage eignet sich besonders Eis, ob Vanille oder eine andere Eiscremesorte. Die Crepes mit Früchten sind ein fruchtiger Nachtisch und bieten durch die Beeren ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Guten Appetit und viel Spaß beim Zubereiten.