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Zutaten Chili Tortilla Wraps:
Zutaten
90 g Weizenmehl
70 g Tortillas oder Maismehl
300 g Chili con Carne
1 Becher Sauerrahm oder Schmand
frische Korianderblätter oder Petersilie
200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella, Gouda oder Edamer)

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Zubereitung Chili Tortilla Wraps:

Am besten bereitet man die Tortillafladen mit feinem Maismehl oder einem speziellem Tortillamehl zu. Das Maismehl oder auch Tortillamehl wird mit dem Weizenmehl in eine Rührschüssel gegeben mit dem Salz vermischt. Das lauwarme Wasser nach und nach hinzugeben und den Teig 2 - 3 Minuten lang kneten. Den Teig zu einer Rolle formen und dann 6 gleich große Stücke davon abschneiden. Diese jeweils zu einer Kugel rollen und mit der Hand flach drücken.

Chili Tortilla Wraps auf beiden Seiten mit Maismehl bestäuben und zu einem Fladen mit einem Durchmesser von ca. 18 cm ausrollen. Bis zum Aus backen die Tortillas auf einem Brett stapeln. Durch das Bemehlen kleben sie nicht zusammen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und nacheinander jede Tortilla ohne Fett, mit guter Mittelhitze aus backen, bis die Tortilla Blasen wirft und sich die Ränder leicht wölben. Die Tortilla wenden und auf der anderen Seite nochmal ganz kurz backen. Die Pfanne zwischendurch immer wieder mit Küchenrolle auswischen, um ein anbrennen des Mehls zu vermeiden. Dann den warmen Tortillafladen auf einen Teller legen und 50 g der Chili con Carne - Füllung in die Mitte darauf geben. Mit etwas Sauerrahm oder Schmand belegen und mit Käse und den Korianderblättern oder Petersilie bestreuen.

Zum Schluss die Chili Tortilla Wraps rollen und sofort mit Salat als Beilage servieren. Als Getränk eignet sich zu den Chili Tortilla Wraps ein gutes mexikanisches Bier oder ein schönes Glas Wein.