Champignon-Omelette
Zutaten Champignon-Omelette
4 Eier
Pfeffer, Salz
50 ml Milch
1 normale Zwiebel
30 g Butter oder Margarine
50 g Speck
400 g Pilze
1 EL gehacktes Basilikum
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung Champignon-Omelette
Salz, Pfeffer und Eier zusammen in einer Schüssel mit einem Schneebesen, oder Handrührgerät verrühren. Danach langsam die Milch hinzugeben und dabei immer weiter rühren. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das gleiche wird mit den Pilzen gemacht, auf Wunsch kann man sie jedoch auch nur halbieren, oder aber in Scheiben schneiden. Nun eine Pfanne erhitzen und darin Butter, oder Margarine auslassen. Wenn das Fett schaumig geworden ist, die Zwiebeln, Speck und die Pilze hinein geben und so lange rühren, bis die Zwiebeln glasig geworden sind.
Nun wird die Masse aus Eiern, Milch, Salz und Pfeffer hinzu gegeben und mit den Zwiebeln vermengt. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Herd auf kleine Flamme stellen. Das Omelette, nach 2 – 3 Minuten werden die Kräuter hinzu gegeben und gleichmäßig über dem Omelette verteilt. so lange in der Pfanne lassen bis es stockt. Nun kann das Omelette serviert werden. Passend zu diesem Omelette wäre ein frischer Salat der Session und ein kaltes Bier oder eine Schorle.