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Rezept für Camembert Pfannkuchen
(für 4 Personen)
Zutaten die hierfür benötigt werden:

- 2 Eier
- 125 g Mehl
- 1/4 l Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Camembert
- 100 ml Öl
- 1/2 Bund krause Petersilie
- 100 g Preiselbeerkonfitüre

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Zubereitung Pfannkuchen Rezept

1. Pfannkuchen Rezept

Schneiden Sie Camembert in Scheiben.

2. Pfannkuchen Rezept Teig für Pfannkuchen:

Trennen Sie die Eier. Geben Sie das Eweiß in einen hohen Rührbecher, das Eigelb geben Sie in eine breite Rührschüssel. Nun geben Sie nach und nach zu den Eigelben ein wenig Mehl und etwas Milch. Rühren Sie dies mit einem Handrührgerät oder Schneebesen kräftig um. Zum Schluss das Backpulver und das Salz gut darunter mischen.
Geben Sie einen guten Schuss Mineralwasser zu den Eiweißen und schlagen Sie dies mit einem sauberen Schneebesen zu Eischnee steif. Der Eischnee sollte schön Schnittfest sein. Heben Sie den Eischnee vorsichtig aber gründlich unter den Teig. Erhitzen Sie in einer Pfanne zunächst etwas von dem Öl auf grosser Hitze, bis dieses sich zu wellen anfängt. Nehmen Sie dann eine Kelle voll von ihrem Pfannkuchenteig und gießen den in die Mitte der Pfanne und lassen Sie es auf dem Pfannenboden verlaufen. Stellen Sie die Herdplatte auf mittlere Temperatur. Sobald der Rand des Pfannkuchens eine hellbraune Farbe annimmt, kann man den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. Den Pfannkuchen legen Sie anschließend auf ein Backblech.

3. Pfannkuchen Rezept Camembert:

Geben Sie den Camembert darauf und überbacken Sie diesen unter dem vorgeheizten Grill ca. 2 Minuten. Das restliche Öl erhitzen Sie in der Pfanne. Zum Schluss zupfen Sie noch die Petersilienblättchen von den Stielen und fritieren diese im heißen Öl. Richten Sie nun die Pfannkuchen mit Petersilie an. Nach Wunsch können Sie auch Preiselbeerkonfitüre extra reichen.