Berliner Pfannkuchen für jedermann
Zutaten Berliner Pfannkuchen für jedermann:
500 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
1 bis 2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
125 ml warme Milch
30 g Hefe
Marmelade zum Beispiel Erdbeere, Himbeere oder Pflaume
Zubereitung Berliner Pfannkuchen für jedermann:
Dieses Rezept eignet sich sogar für diejenigen, die noch nie einen Berliner Pfannkuchen gemacht haben. Es ist im Grunde nicht schwer. Als erstes sollte man sich die Zutaten zurechtstellen. Weiterhin wird eine Fritöse benötigt.
Zunächst wird die Milch mit der Hefe verrührt. Hinzugefügt wird nun das gesiebte Mehl, die Butter, der Vanillinzucker und der Zucker. Danach kommen noch die Eier und eine Prise Salz hinzu. Jetzt muss alles zu einem Teig verarbeitet werden. Der Teig sollte in einer abgedeckten Schüssel 1 ½ Stunden aufgehen. Dazu muss der Teig an einen warmen Ort.
Letztlich werden je nach Größe 15-25 Kugeln aus dem Teig geformt. Die Füllung z.B. Marmelade jetzt mit einer Spritze hinzufügen. Die Rohlinge müssen nun erneut ca. 15 Minuten aufgehen. Erst dann kann der Berliner Pfannkuchen auf das Blech. Schließlich die Rohlinge auf ein 180° heißes Blech legen und frittieren lassen. Dabei das Wenden nicht vergessen. Der Pfannkuchen wird nun mit Kristallzucker bepudert. Dieses Rezept eignet sich für Anfänger.