Berliner Pfannkuchen alternativ
- Die leckere Alternative zum traditionellen Berliner Pfannkuchen
Zutaten für Berliner Pfannkuchen alternativ:
500 g Mehl
50 g Hefe
1/8 Liter Milch
100 g Zucker
2 Eigelb
100 g Margarine
1 unbehandelte Zitrone
Marmelade zum Beispiel Erdbeere, Himbeere oder Pflaume
Prise Salz
Zubereitung Berliner Pfannkuchen alternativ:
Für dieses Rezept ist ungefähr eine Stunde an Arbeit nötig. Zunächst nimmt man sich eine große Schüssel. In diese wird das Mehl gegeben. In die Mitte wird ein kleines Loch gedrückt, wo dann die Hefe hinein kommt. Dazu wird noch der Zucker und ein wenig von der Milch hinzugegeben. Alles muss nun vermengt werden. Danach ist eine Ruhezeit von 15 Minuten einzuhalten.
Der Rest an Milch, Eigelb, Salz und der Zitronenschale wird mit der Rohmasse vermengt. Nach weiteren 15 Minuten ist der Teig soweit fertig, dass dieser durchgeknetet werden kann. Jetzt nimmt man sich den Teig und formt je nach Belieben 10 bis 20 Berliner Pfannkuchen. Diese werden nun mit einem Nudelholz ausgerollt. Jetzt kann der Inhalt z.B. Pflaumenmus in die Mitte der ausgerollten Rohlinge gegeben werden.
Die Seiten werden nun zusammen nach oben geführt, sodass sich der Pfannkuchen schließlich. Die Berliner Pfannkuchen werden nun noch einmal in der Hand gerollt. Jetzt haben diese die typisch kugelartige Form. Bei 180° kann der Berliner Pfannkuchen nun in die Fritöse. Nach 10 Minuten ist der Pfannkuchen fertig. Damit der Berliner Pfannkuchen auch gut schmeckt, sollte das Fett abtropfen. Als Highlight sollte jeder Berliner Pfannkuchen mit Puderzucker bestreut werden. Als Ersatz kann man auch den normalen Zucker nehmen.