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Zutaten: Berliner Krapfen: Rezept für eine Person:

Zutaten: 750 g Mehl
Zutaten: 40 g Hefe
Zutaten: 500 ml Milch
Zutaten: 50 g Zucker
Zutaten: 1 Prise Salz
Zutaten: 4 Ei(er)
Zutaten 100 g Butter
Zutaten: 1 Zitrone(n), Saft und Schale
Marmelade (Hagebuttenmarmelade), zum Füllen

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Zubereitung Berliner Krapfen:
Dies sind die Mengen für eine Person. Aus dem Mehl, der Hefe, der Milch, dem Zucker, einer Prise Salz, 4 Eiern, Butter und einer Zitronen schale mit Saft einen Knetteig herrstellen. Am besten geht das, wenn Sie alles in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät und Knetthacken, knetten. Danach den Teig etws gehen lassen. Nach einer kurzen Kaffeepause, aus dem geruhten Teig runde Kugeln formen und nochmals gehen lassen. Daweil können Sie schon einmal den Topf mit Fett füllen und dies langsam auf (160 Grad) erhitzen. Danach die geformten Kugeln im schwimmendem heißem Fett rausbacken. Zuletzt noch abkühlen lassen und mit einer Spritze voll mit Marmelade Füllen. Dies sind die bekannten Berliner Krapfen!