Zutaten Bananen-Schoko-Pfannkuchen :

200 ml Milch
50 ml Mineralwasser
3 Eier
125 g Mehl
50 g Butter oder Margarine
1 Päckchen. Vanillinzucker
1 Prise Salz
1/2 Tl. Backpulver
1 Päckchen. Puddingpulver, Vanille
50 g Schokotröpfchen
2 El. Zitronensaft
50 g Walnußkerne
4 Bananen

Zubereitung Bananen-Schoko-Pfannkuchen :

Die Milch, das Mineralwasser, das Mehl, das Puddingpulver, den Vanillezucker, das Backpulver und die Eier in eine Schüssel geben und alles zu einem Teig glatt verrühren bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Anschließend den Teig zur Seite stellen und ca. 30 Minuten quellen lassen. Nun werden die Nüsse klein gehackt. Die Bananen schälen und nach dem Schälen gleich mit Zitrone beträufelt, damit sie keine braunen Stellen durch die Luft erhalten.

Das Fett wird portionsweise in der Pfanne erhitzt. Immer nur ein Viertel des Teiges in das erhitzte Fett geben und ein paar Schokotröpfchen zusammen mit den Bananenstücken und den Walnüssen darauf verteilen. Nun wird der Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb ausgebacken. Erst den Pfannkuchen wenden wenn die obere Seite keine flüssigen Stellen mehr hat. Ist der Pfannkuchen fertig gebacken aus der Pfanne nehmen und warm stellen im vorgeheizten Backofen. Mit dem restlichen Teig auf die gleiche Weise verfahren und drei weitere Pfannkuchen ausbacken. Die Bananen-Schoko-Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und warm servieren. Bananen-Schoko-Pfannkuchen schmecken besonders den Kleinsten.