Apfel-Brie Omelette
Zutaten für Omelette „Apfel-Brie-Lecker“:
angegebene Menge reicht aus für 4 Personen
2 Äpfel, Red Delicious, geschält und geviertelt
8 große Eier
120 g Brie, in dünne Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Esslöffel Butter
1/2 Teelöffel Muskat
etwas Salz, Vanillezucker
Zubereitung von Omelette „Apfel-Brie-Lecker“:
Als Erstes den Ofen auf 200° vorheizen.
Danach die geviertelten Apfelstücke in ein feuerfestes Geschirr geben und mit der Hälfte der Butter bestreichen. Darüber Muskat streuen und dann muss das Ganze für ca. 3 Minuten in der Mikrowelle kochen. Darauf achten, dass die Äpfel nach ca. 1 bis 1/2 Minuten einmal gewendet werden. Die Eier zusammen mit Vanillezucker und Salz gut vermischen. Die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und einen Teil der Eiermischung hinein geben. Einen Deckel drauf und kochen lassen, bis die Masse zu stocken beginnt - nicht wenden!
Anschließend das Omelett auf Backpapier oder Ähnliches stürzen und einen Teil der Apfelstücke darüber geben. Das Ganze mit Frühlingszwiebeln und Briekäsescheiben belegen und im Ofen backen, bis der Brie schön geschmolzen ist. Diese Prozedur wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.